手作り

みなさん

おはようございます。


昨晩のおかず。手作り餃子とそれに合わせて手作りラー油。

餃子は担当ではありませんので話はラー油についてです。湿らした唐辛子に熱した油を注いで

出来上がり。油は胡麻油ではなくサラダ油。それに葱の青い部分の刻んだものと生姜の刻んだ

物を入れ香りを抽出し風味をあげてみました。ただし今回は油の温度が低かったみたいで辛みが

不足ぎみに感じたのでした。

今日はこのラー油でマーボー豆腐を作ってみたいと思います。




辛いが　病みつき　中毒に