豚レバーが食べたくて

みなさま

おはようございます。
昨日、豚レバーが食べたくなり軽トラを坂戸市まで走らせました。向かうは❝はぎちく❞
事前に電話にて名前を告げていましたので、事務員のお姉さんが田舎者の名前を呼ぶと
ガラス越しの作業場から所長がこちらを見たのです。すると作業を中断してレバーを
渡しに来てくれたのです。挨拶と少しの立ち話をし別れ軽トラを自宅へと走らせたのです。

帰宅しレバーの血抜き作業です。一頭分のレバーですので半分は冷水に漬けた後ビニール袋へ。
残りの半分は少し大きめな一口大に切り分け塩を揉み込みしばらく放置したのち水洗いを
繰り返し仕込みの終了です。

夕飯の一品として塩茹でをして、ごま油を回しかけ葱を添えてポン酢をかけて出来上がりです。
これにお酒があるということがないのですが、前日に缶酎ハイで記憶をなくしておる関係
からこの日は静かな夕飯となったのでした。

そして以前はレバーをいやいや食べていた子供たちも進んで食べれるようになったことが
何よりです。


食　周りに生かされて　感謝