Ｃ品

農業をしていると販売できない米や野菜がでます。
規格外れや虫食いなど、そんな野菜は自家用へとなりますが
食べ切れなくて破棄することもしばしば。

今日は、キャべツ３ヶを塩漬けにしました。
英語ではサワークラウト、仏語ではシュークルート
キャベツ１ｋに対して20ｇの塩とスパイスを少々
（マスタード　グローブ　ディル　シナモン　ローリエ　唐辛子）
乳酸菌などによって自然に酸っぱくなったら食べごろに。

豚バラ　脛肉　ハム　ソーセージと煮込めば
フランスはアルザス地方の郷土料理のアルザス風、シュークルート　
　Choucroute à l’Alsacienneの出来上がり
お酒はお好みで飲んでください。
お勧めはアルザスの白ワイン、手頃な価格の辛口なら最高！

アルザスの　あの日の思い　宝物