原木生ハム

 みなさま

おはようございます。イタリアパルマ産原木生ハム7.6㎏を購入いたしました。カミさんは白い目でみて、息子は無言、娘はなにこれと少しだけ反応を示してくれただけでした。

それでも家族で訪れた際のファミリーイタリアンレストランで思いっきり食べれなかった生ハムをこれぞとばかりに食卓に上げてあげると皆が喜んでいたのですからよかったと胸をなでおろした田舎者だったのです。

しかし日本とイタリアとでは食文化の違いが大きくありますが共通点もあるのではないでしょうか、それは塩と発酵のうま味とでも言いましょうか日本では魚になりますが新潟県村上市の塩引き鮭がおなじような食材になるのではないかと思うのです。

捨てるところがない原木生ハム生かすも殺すも田舎者の腕次第となるのであった。

美味しいは幸せ