紅玉林檎

信州志賀高原にほど近い山之内町から
紅玉林檎が届きました

かぶりついてみると
酸味が強くフレッシュ感十分
その後、渋み、甘味、香りが
口の中に広がります

酸味を生かすために
バターソテーしブランデーで
フランべしてみました
甘味が少ないがなかなかいけます

どんなケーキになるのかな
アップルパイではありません
タルトタタンでもありません



時が経ち　酸味の美味しさ　再発見