初めてのタイ料理

みなさま

おはようございます。
先日農業機械のローン返済が済んだことを書きましたが、その祝いというか夏バテ防止にと辛い料理が食べたくて市内のタイ料理屋さんにカミさんと出かけてみました。

お店に入った瞬間何を調理していたのかしりませんが、香辛料と唐辛子の香りでむせ返るほどの刺激を受けてしまったのです。それもしばらくすると換気が行き届き収まり注文したのが、トムヤムクン、グリーンカレーとパッタイです。

タイ人のお母さんが作るタイ料理、辛さはふつうでお願いしてみました。初めてのタイ料理なので基準というものがありませんので自分の味覚だけを信じて食べ進めてみたのですが、意外というか予想以上においしく感じられたのがトムヤムクンで辛みと酸味のバランスの中にハーブの香りが複雑に混ざり一つの料理として完成しているように感じられたのです。

トムヤムクンはさすが世界三大スープの一つに選ばれることだけのことはありますね。参考に他の二つは中国のふかひれスープとフランスのブイヤベースとなっています。

みなさま、暑さに負けずご活躍を！

コラトゥーラ・ディ・アリーチ

みなさま

おはようございます。
昨日迷ったあげくにイタリア産の魚醤コラトゥーラ・ディ・アリーチを購入してしまいました。正確には明日手元に届く予定となっておりましてどのような味がするのか定かではありませんが、タイ産のナンプラーや秋田県のしょっるよりも洗練された深い味わいがあるのではないかと想像しております。

なぜ、そのような品を購入したかと言えば時節柄思い描いたような外食が出来ませんので少しでも日々の食卓に少しの深い味わいをプラスしたかったのです。そして次なるターゲットは鮎魚醤なのです。



プロの味　一滴に隠れた　秘密あり

また一つ

みなさま

こんにちは。
昨日また一つ借金の返済が終わりました。10年前にお米の乾燥機とネギの皮むき器を購入した際のローンが202万円なりで月々利子を含めて18,204円。そして来年3月には加工場の借金が終わることになります。

そんな訳なのですが20年以上使っているトラクターの調子が今一つで色々と考えさせられます。新車を買うとなると600万円ぐらいはかかりそうなのです。

一つ終われば、また一つ始まるのです。人生なかなか楽にはさせてはくれません。



死ぬまで続くまた一つ

感謝

みなさま

おはようございます。

JA埼玉中央
東松山農産物直売所
『いなほてらす』御中

　　　感謝を込めて
　　　　近隣住民より

東松山農産物直売所で働いておられるスタッフの皆様へ
　新型コロナウイルスの影響が続く大変な状況の中、地域の方々のために尽力して働いてくださっていることに感謝をお伝えしたいと思い、葉書を書かさせて頂きました。
　通常よりも神経を使う中で、少しでも安全に快適に買い物ができるよう気を配ってくださっていることに感謝します。
　地元の四季折々の新鮮な野菜を初めとして、フルーツや他の地域の製品も充実した、自然の恵みとスタッフの皆さんがとても親切で丁寧に接してくださるので、安心して購入出来ています。本当に有難うございます。
　私の好きの言葉に「食べ、飲み一生懸命働く充実感。人にとってこれ以上の幸せはない」とあります。食は人の健康と幸福に欠かせない物ですね、私は夫婦だけですが購入した食材で共に食事をし、語らいながら幸せな気分を味わっています。
　毎日、食の安心安全を守るために奮闘し惜しみなく与えてくださっているスタッフの皆様の働きは、大きな社会貢献です。感染や熱中症の危険が続く毎日ですが、どうぞお体に十分に注意してお仕事なされてください。

クレームおじさんやおばさんが幅を利かす昨今、このような心のこもった葉書を読まさせていただくと嬉しくて涙がでてしまいます。この葉書の内容に恥じないようスタッフと共に農産物の生産者の一人としてこれからの日々を送り続けていきます。

貴女に感謝。ありがとうございます。　　　

中三娘の夏

みなさま

こんにちは。
このお盆期間中に娘の陸上練習の送迎に寄居町へ2回、熊谷市へ1回、そして県体400メートルリレー決勝の観戦に昨日熊谷市へ向かいました。

4走目の娘がバトンを受けた時は2、3位と微妙な位置で50メートルほどの位置で明らかに抜かされそこからゴールへ向かう間に差し返して2位でゴールしたのでした。1位とのタイム差は0.85秒くらいで3位とのタイム差は0.3秒くらいだったのです。そしてこの時しばらく忘れていた心の興奮が田舎者によみがえったのでした。

中三娘の夏が終わるとともの親バカの夏も終わりを告げたなと考えながら一足先に帰宅し、しばらくすると娘とカミさんが帰ってきました。足を引きずりながら帰宅した娘にカミさんが畳みかけるように見に来ていたかの確認からゴール後歩けなくなり車いすにのせられたことやその他もろもろの報告がなされたのです。

先ほど整形外科から帰宅すると肉離れだとのこと、まずは一安心です。そして今年度高校受験を控えている娘は畳の上で大の字になって昼寝中。エアコンが取り付けられていない我が家は毎年のように暑さとの戦いを繰り広げられています。


それぞれの夏　何色に輝いて

75年の歳月

みなさま

おはようございます。
今年も8月15日を迎え今日は16日となっております。子供のころ『戦争を知らない子供たち』という歌が流行っていてくちずさんだ記憶が今でも残っておりますが、後数年後には戦争を知らない大人たちへと変わってゆくことになるのです。

その戦争を知らない大人の一人として正しい歴史を義務教育として教える時代が一日でも早く訪れることを願うばかりです。



誠が誠を繰り返す

いつものように

みなさま

こんにちは。
いつものように今年も盆棚を飾りお墓へご先祖さまを迎えに行き。お墓の前で霊をろうそくに火をつけた提灯に呼びこみ、ご先祖さまが守り続けた我が家にお客に来ていただきました。

今日のもてなしは夕ご飯に一膳のご飯とお茶をあげ。明日からは朝牡丹餅、昼うどん、夜ご飯をあげてもてなします。

いつものようにお盆のもてなしがはじまります。これも生きているものの務めご先祖さまに感謝。



生かされて生きてきた　生かされて生きている　生かされて生きてゆく

三五八

みなさま

おはようございます。
今年の梅雨時期にはあんなにも恋しかった太陽の日差しが梅雨明けした今では憎く感じるほどの日差しと気温となっています。

そんな暑さとは直接関係が無いのですが激辛青唐辛子の三五八漬けを作ってみました。三五八さごはちと読むのですが、塩、麹、炊いた白米の割合となります。混ぜ合わせ数日もすると発酵が始まり少し硬めのお粥状に成り完成です。関東地方北部から東北地方にかけての田舎の調味料と思っていただければよいのかもしれません。

ぬか床代わりに旬の野菜を付けてみたり肉や魚も漬ける地方もあるとのことです。そしておバカな田舎者は激辛青唐辛子を漬けてこの暑さに負けないように考えたのですが、あまりにもの辛さに負けてしまいそうです。

そんな品物ですが、秋には青ゆずが収穫できますので皮をむき加えてみれば柚子胡椒のような品へと変わってしまうのです。それまで冷蔵庫の中で邪魔者扱いされるであろう三五八漬けの激辛青唐辛子、捨てられないことを祈るばかりです。

そんなこんなで思い返した母の言葉。『辛い物ばかり食べているとバカになるよ』


バカと呼ばれて喜ぶバカ

誹謗中傷といじめ

みなさま

おはようございます。
新型コロナウイルスにかかってしまった人への誹謗中傷の話があちらこちらから耳に入るようになってきました。地方の田舎に行けば行くほどその傾向が強いようで、その場所に家族が住めなくなってしまってノイローゼになってしまう方もいるとのことです。

これって言葉を変えるといじめと言い換えることが出来るのではないでしょうか、平和で物資が豊かな時には隠れていた人間の本性が次々と表に現れてくる時代へと変わりつつあるようです。いじめと差別は人類創生以来から続くものですが、それらに負けない心の持ち方を身に着けたいものです。



いじめ　受けました　やりました