味覚の変化

みなさま

おはようございます。
この秋口から朝起きて飲むお茶がおいしく感じられないのです。30年以上前から買い求めている
狭山市堀兼の小澤さんのお茶。そして水道水。大きく変わったのは自分の年齢。
考えられることは自分自身の体質による味覚の変化。

そのことを昨晩のご飯を準備しているカミさんに告げると、『婆さんみたい』
そうなのです。母親の体調がひどくなり始めたころこんなことを言っていたのです。
『あれだけ好きだったお茶が飲みたくないのよね、白湯が一番おいしいや』

そして明日は母親の命日なのです。 

十億の人に十億の母あらむも　 わが母にまさる母ありなむや
暁烏敏［あけがらす・はや］ （明治～昭和期の宗教家、真宗大谷派の僧侶1877～1954）



人そえぞれ　いろいろあって　それがいい 

近くに

みなさま

おはようございます。
先月の下旬に近くにコンビニができました。今まではどの店舗も2㎞ほど離れていたのですが
新店は400ｍほどなのです。自宅のワイン庫代わりに毎日のように訪れていたコンビニ。
ある時期自制心を身に着けようとコンビニ断ちをしていたのですが、先月は月の半分ほど
通ってしまいました。

そんなこんなですが、新店はまだ酒たばこの許可が下りていないらしく販売はしていない
状態なのです。これをきっかけにしたわけでもないのですが、自制心を身に着ける再チャレンジを
し始めてみたのです。今のところ10日間中2日の飲酒。まあまあかな。

また別のところで便利になるということは生活を豊かにすると同時に人間の生き抜く力を知らぬ
間に奪い去ってしまうということを最近改めて教えられました。




みなさま、豊かさとは何なんでしょうかね。

８２点

みなさま

おはようございます。
田舎者が住む地域の農協管内にて82点の今年度検査された中での最高得点をたたき出しました。
なんの評価点数かといえば玄米の食味値結果なのです。近赤外線分析器で、アミロース
タンパク質　水分　脂肪酸度の4つの成分を測定し、食味方程式により食味値を出しているそうです。

今年は天候不順により81点が最高であり早生品種のコシヒカリの我が家の結果は75点だったことを
踏まえて正直期待をしていなかったのが現状です。ちなみに、昨年度の最高得点は86で
我が家のコシヒカリが81、朝日が79だったのです。

そして今年の朝日、台風19号の接近により刈取り適期より10日前に稲刈りを済ませておいたのです。晩成品種朝日が82点。

何はともあれ、一番になることは気持ちのいいものである。もしかしたら我が人生において
初めてのことかもしれません。

水稲品種の朝日についての簡単な説明。現存品種で唯一の本格的な在来種でありコシヒカリの
三代前のご先祖さまでもあります。機械化が進む前は西日本の主力品種であったのですが
首がもろいことが原因で今では岡山県の一部の地域と個人的な栽培のみとなっています。
首がもろいというのは刈取り適期になると稲穂に衝撃を与えたりすると籾がこぼれ落ちて
しまう現象のことです。


実るほど　そんな人に　成りたな

海老芋のおでん

みなさま

おはようございます。
昨日は風邪による節々の痛みが和らぎましたので床を上げ少しだけ里芋掘りをいたしました。
作業中に考えたのはどにょうな味なのかなということから、京都のおでんに入っている
海老芋を和辛子をつけて食べてみたいなということでした。

それならばとそれらしきものを賄いで作ってみればいいことなので作ってみました。
普段は食べることのない丸い形の150gほどのS級品。

皮をむき塩を入れた水で下茹でをし灰汁を洗い流し出汁にて沸騰したら弱火にしてコトコトと
炊き上げてみました。ここに出汁と書きましたが自作ではありません。液体の白出汁を
水で薄め少量の味醂と天日塩で味を調えたものです。

カミさんから今晩食べられるのという言葉とジャマなのよ的な雰囲気のなかどうにか
間に合ったのです。

子供たちは何も言わずに食べ、カミさんは『以外に美味しいじゃん』的な言葉を発して
食べてくれたのです。

自分で言うのもなんですが『おいしいは幸せ』これに熱燗があればなを幸せ。

いつか本物を食べてみたいものである。



偽物は　本物の前で　恥ずかしがり

あなたの風邪はどこから

みなさま

こんばんは。
11月1日からお酒を休み始めた途端、風邪をひき始めたようで昨晩から寝ているところです。

あなたの風邪はどこからというようなCMがありましたが、田舎者のパターンは背中から
腰にかけての節々が痛くなり、放置しておくと熱がでるのです。

そこで昨日は夕ご飯を抜きにしてお風呂で温まり葛根湯を呑んで床についたのです。
そして今もご飯はたべましたが昨晩と同じような繰り返しです。

あ！そうそう、この風邪をひく原因は晩秋から初冬にかけて日中の農作業で軽く汗をかいた
のを放置しておくからなので、学習能力のない55歳なのでした。

寝ます。



人生　食って　寝て　出す　だけなのだ

背脂チャッチャッチャ

みなさま

おはようございます。
ここ数日動物的本能とでも言いましょうか、無性に動物的脂を欲しています。
簡単に言えば冬への備えです。

そこで思い返したのが背脂チャッチャッチャのラーメン。サラリーマンをしていたころは
夜中に帰宅しても車で30分程度かけても食べに行ったものでしたが、さすがに今はその
エネルギーがないようです。

それならばと自作してしまえと検索。近くの肉屋で豚の背脂をいただきラードと背脂の
煮たプルプルしているアブラを作成してみました。

当然のごとく家族からは白い眼で見られ、言い訳のように手作り餃子や焼売などに入れると
肉汁が溢れ出ておいしいよと言ってみたのですが、作る予定無しと拒否されたのです。
そして昨晩ご飯の残りが多くなったことで焼き飯だというのです。ラード使ってと
カミさんにリクエストすると自分で作ったらとの一言。

そんなこんなで少し塩毛が足りないような気もしましたが、「脂っこくって食べれない」
という寂しい言葉もなくみんなが完食してくれたのです。ただ、ラードのコクがでて
おいしかったと言う言葉がなかったのが残念だったのです。

そして最近の暴飲暴食により体重は73.5㎏内臓脂肪12と表示されてしまったのでした。

おわり


金貯まらず　我が腹　脂蓄えて

親の有難さ

みなさま

おはようございます。
我が子供たちは高二長男、中二長女なのですが、この初冬に修学旅行に行くことが
決まっています。旅行先はオーストラリアと奈良京都なのでそれぞれ費用は積立てて
きていましたので金銭的な心配はしていませんでした。

そんなこんなで数日前のカミさんとの会話です。赤飯を詰めるパック代7,000円を立て
替えて もらった後のことです。支払いを渋っているとこんな言葉が返ってきたのです。
『パック代はいいや、その代わり子供たちの修学旅行のお小遣いを出してね。45,000円』
 詳しく聞いてみると息子が30,000円で娘が15,000円で決まっているとのことなのです。

こんなことから生前母親がよく口にしていた言葉がよみがえります。
『子を持って知る親の恩』

親の有難さを改めて教えられたこの秋です。そしてお小遣い分を今日から禁酒。



有難さ　分かりはじめた　55歳