小菜葱（コナギ）

コナギ、ホタルイと共に今年の夏の師であり
水田の雑草でもある
農業とは、百姓とは、人間とは、・・・
教えていただきました

画像はメダカを育てる為にいや観察のために持ち帰ったものです

花言葉は『奥ゆかしい』



奥ゆかしい　そんな貴女が　好きですよ

お粥

昨晩、お粥をクズ米で作ってみました

炊飯器に２合の磨いだクズ米、水は2.5ℓぐらい

スイッチを入れ一時間で出来上がり

塩を入てませんでしたので葱味噌でいただきました

味ですか？

意外、いや、本当に、うまい！うまい！うまい！

ですが、２合は多すぎ

残りは田舎者の朝ごはんに




優しさは　自分自身の　発見です

くず米

ライスグレーダー(米選機)の網
籾すりの後、クズ米などを取り除いて玄米の粒をそろえる“ふるい”

田舎者は1.8ミリの網を通常使っています
ふるい落とされた米はクズ米です

クズ米は選別しておせんべなどの加工に使われて
加工に向かないものは家畜の餌などに回ります

このクズ米を1.75ミリでふるい落とすと中米が残ります
米屋の中にはこの中米を大きなお米にブレンドしているところもあるそうです

お鮨屋さんの親方との会話の中で次の様な事を聞くことが出来ました
兵庫県の米農家の人にお米を観てもらうと
農家の人いわく
『米屋、儲けているな』

もう一度1.7ミリでふるい落とすと小米が残ります

我が家では昨年、一昨年とクズ米を全て田圃に戻していましたが
今年は1.7ミリでふるってみました、すると
60キロぐらいの量が残りましたので手作り味噌に使う麹に予定していましたが
機会屋さんに、クズ米でおかゆを炊くと美味しいよと教えてもらいましたので
精米しちゃいました

どんな事になるかな
しばらくは、おかゆを楽しんでみますか



朝おかゆ　気分はもう　香港だ　

素材の持つ力（紅玉りんご）

昨日の紅玉りんごで一口ケーキを焼いてみました
（上さんが）

酸味が美味しさへ
砂糖の甘さとあいまって
別世界のりんごケーキに
やはりケーキには紅玉ですね
画像は明日にでも
試食は・・・

サンつがるの一口ケーキとは別物



美味しさは　素材を生かす　技術かな

紅玉林檎

信州志賀高原にほど近い山之内町から
紅玉林檎が届きました

かぶりついてみると
酸味が強くフレッシュ感十分
その後、渋み、甘味、香りが
口の中に広がります

酸味を生かすために
バターソテーしブランデーで
フランべしてみました
甘味が少ないがなかなかいけます

どんなケーキになるのかな
アップルパイではありません
タルトタタンでもありません



時が経ち　酸味の美味しさ　再発見

場所取り

娘の運動会

田舎者の役割は場所取り

たまには働かなくちゃ！

どうにか2列目に割り込みました

聞く所によると早い人は

前日の夕方6時から？

え！大丈夫・・・



親心　知らん顔して　走ってる

テーマソング

朝、眼科に行ってきました

診察で下まぶたををアップしてみると

水疱が1・2・3・4・5

あらららら・・・・・

ウイルスによる感染症の薬

バルトレックスなどを処方され

家路に

The Rose(1979) Camelliaを聴き

自分を奮い立たせてみますか



疲れたら　休まなくては　いけないよ