2013年7月3日水曜日

一手間


ぬか漬けの一手間

収穫した野菜に一塩

しばらく置くと汗がにじみ出てきます

この中には野菜のアクや排気ガス、農薬等が含まれているそうです

これを水洗いし水分を拭き取りぬか床の中へ

この一手間が美味しくなる秘訣なのです

誰かの声が聞こえてきます

あなたも塩をしてしばらく置いたほうが良いよと



人間が 生きるためには 縁円塩

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