職人

先日伺った神保町の鮨屋さんの親方とお上さん

『今日は一人で・・・』

『親方とお上さんの顔を観にきたのです、鮨は二の次で』

『拝観料頂こうかな』

こんな会話を楽しみながら鮨を堪能させていただきました。

その会話の中で印象に残った事があります。

お客さんのＯさんが栗の甘露煮について色々教えてくださったそうです。
ですが今一つ解らない。その甘露煮を食べてみると全てが解ったと言ってました。
またお金を支払ってでも食べたい物だとも。

画像は冷蔵庫で寝ていた栗の甘露煮3年もの。

今日、8月7日は立秋、秋の実りが駆け足でやってきます。
職人技を口に出来ることは幸せ。

作る人　あなたの喜び　我が糧に